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四喜丸子指的是哪四喜?指农村婚宴上必备的一道菜

简介:说宴会上的菜,只不过是一些鸡、鸭、鱼等等。然而,由于宴会类别不同,这道菜的烹饪方法也不同,但也有自己的意义。以这个婚宴为例!在农村地区,有一道菜是必须的,那就是四喜球,因为它是一道非常吉祥的菜。

四喜丸子指的是哪四喜?指农村婚宴上必备的一道菜

四喜丸子的寓意

在许多地区的农村地区,无论你的家庭条件有多好,当你结婚时,宴会上的菜肴只能是美味的,但有一道菜是必不可少的,那就是四喜球。

虽然这个四喜丸子并不惊艳,但它只是以普通猪肉为原料,第一眼就是四个大肉丸子。不懂内幕的人会认为这道菜降低了宴会水平,但懂的人会知道这道菜比寓意好,能赢得好的色彩。

四喜丸子,看名字就知道,它代表四喜,这四喜指的是福、禄、寿、喜,寓意很吉祥。你想,谁这辈子不求这些福、禄、寿、喜?当然,这道菜不能缺少,就像婚姻一样。

除了婚宴,这道菜经常用于寿宴、升学宴和升职宴,只是为了有一个美好的祝愿。

四喜丸子指的是哪四喜?指农村婚宴上必备的一道菜

四喜丸子的上菜时间和食用讲究

而且,这四喜丸子上菜的时间很讲究。这似乎是一道简单而普通的菜,但它是最后一道菜!它通常被用作宴会上的最后一道菜。这意味着生活从头到尾都是吉祥的,以祝主人生活团圆美好。

老年人会遵守这样的习俗,也就是说,即使他们在宴会上已经吃饱了,他们也不会早点离开宴会,他们也会等待四喜丸子这道菜,然后完再走。

即使有些孩子不能坐着不动,而废,大人也会解释,等四喜丸子的时候,一定要回来吃一口。一是祝主人好运,二是借四喜丸子的美好寓意祝福自己。

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四喜丸子的做法

乍一看,这个四喜丸子,很多人会认为它是炖狮子头。事实上,这是错误的。这两道菜是不同的,但仍然不同。然而,现在家庭制作主要是基于自己的喜好,这两种做法是混合的,所以似乎没有区别。

莫上花曾在婚宴上咨询过一位厨师,这种四喜丸子的做法。大致如下:

1.将五花肉和葱姜剁成馅料,不要剁得太碎,稍微颗粒一点更好锁汁。

2.将蛋清倒入肉馅中,加入一些事先切碎的菱角或莲藕碎,完全取决于个人喜好,可以增加肉丸的脆性。加入盐、酱油、料酒、白胡椒等调料,加入适量淀粉酱,用筷子搅拌至粘稠。

3.将肉馅团成大小均匀的球,几乎和婴儿拳头一样大。双手来回打球几次,让球更有韧性。

4.将丸子放入油锅中,油温50%或60%热时放入锅中,用小火慢慢炸至肉丸表面呈金黄色。

5、将炸好的丸子放在砂锅中,下面垫上葱段,加少许料酒、盐,用老抽调色,加水没过丸子,水开后转小火炖至一半汤汁就行。

6.取出肉丸放在盘子里。剩下的汤加入少许淀粉水变稠,然后加入一些鸡精,直到汤煮沸,搅拌成稀糊状,然后倒在肉丸上。你也可以烫几株小青菜,或者放几片生菜叶。

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也许是因为地方不同,对四喜丸子的讲究和做法会有一些细节上的差异,知道的朋友,不妨在评论区一起交流一下。

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