是的，传统的做法是用青米醋，想吃什么醋都可以。

最好用老陈醋，但不是说不允许用白米醋。看看食物。世界上有人这样做过。

腊八蒜要用米醋吗？腊八蒜要用米醋。泡好的大蒜颜色一如既往的淡，橙黄绿绿，酸甜适中，香气浓郁微甜。老陈醋泡的蒜颜色黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，略焦。也许这就是它的特点。不能用白醋(白米醋)。白醋不是纯粮酿造的，所以不能保证口感。泡“腊八蒜”的方法很简单。把蒜瓣的老皮剥下来，放在小坛子里，用醋泡着，密封起来，直到除夕。那时候的蒜瓣是青绿色的，去掉了辣味，在醋味中加入了很多蒜味。蒜，辣，醋酸溶在一起，是吃饺子最好的调料。要想酿出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。第一，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣泡的很透，蒜瓣又实又脆。二是用米醋。米醋颜色较淡，泡过的蒜颜色和以前一样，味道酸辣，香气浓郁，微甜。三是放在低温的地方。做醋蒜最好用原发酵醋。目前市面上的醋几乎都是焦糖化的。焦糖色既不能起到保鲜的作用，也不能增加醋的风味，只能加深醋的颜色。消费者普遍认为浅色醋对水合适，只有深色醋才是好醋，这是一个误区。生醋的颜色通常较浅，但加入焦糖色后，醋的颜色会变深。焦糖色可以掩盖食醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患。目前生产焦糖色的方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是没有营养的。一些不法生产者为了降低成本，会在食醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素。吃这种调味品会对健康有害。尤其不推荐白醋。用大枣、红薯或柿子酿造的醋有些颜色。无色白醋由冰醋酸制成，没有保健功能。

腊八蒜要用米醋腌制，或者用白米醋腌制陈年腊八蒜。用白米醋腌制的腊八蒜色泽翠绿，口感好，开胃。腌制的腊八蒜颜色比较黑，需要米醋来腌制。

腊八蒜有必要用米醋吗？白米醋可以用来做腊八蒜吗？米醋是白色的吗？小米醋可以用来泡腊八蒜吗？腌制腊八蒜可以和香米醋一起用吗？腊八蒜可以用腌制腊八蒜用白米醋吗？腊八蒜应该用米醋还是用陈醋？白米醋可以用来腊八蒜吗？1.不建议用白米醋做腊八蒜；2.做醋蒜最好用发酵的本色醋。目前市面上的醋几乎都是焦糖化的。焦糖色既不能起到保鲜的作用，也不能增加醋的风味，只能加深醋的颜色。消费者普遍认为浅色醋对水合适，只有深色醋才是好醋，这是一个误区。3.原来醋的颜色通常比较浅，但加入焦糖色后，醋的颜色会变深。焦糖色可以掩盖食醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患。目前生产焦糖色的方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是没有营养的。一些不法生产者为了降低成本，会在食醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素。吃这种调味品会对健康有害。尤其不推荐白醋。用大枣、红薯或柿子酿造的醋有些颜色。无色白醋由冰醋酸制成，没有保健功能。腊八蒜的制作方法原料:蒜瓣3000克，醋1500克，糖860克。做法:蒜瓣去皮、洗净、晾干；使用干净的容器，最好用开水消毒，作为浸泡腊八蒜的容器；将醋倒入容器中，加入蒜瓣，再加入白糖拌匀；盖好封口，放在阴凉处10天左右。腊八蒜快速变绿小贴士1。大蒜最好选择辫状蒜，不经过特殊处理容易绿。一定要去蒂去根，也就是从上面切一点，这样醋就能很快泡到蒜里。2.腊八蒜绿的关键就是这个蒜。不要买包装紧、白大褂的大蒜。为了延长保质期，那些大蒜在进入市场之前都经过了辐照处理。这蒜很难泡青甚至不泡。要选择外皮比较松，感觉马上就要发芽的大蒜，过几天就绿了。3.绿色的另一个关键是温度。白天放在暖气旁边或者阳光下，晚上扔冰箱里，增加温差。4、5天就变绿了。

腊八蒜里放糖吗？米醋是白色的吗？可以用白米醋做腊八蒜，不加糖。最好把大蒜放在透明的玻璃瓶里，放在阳光下晒几天，这样腊八蒜会很快变色。

小米醋可以泡腊八蒜吗？小米醋可以泡腊八蒜。按照腌制腊八蒜的程序，把所有的工作做好，然后最后用米醋浸泡腊八蒜，就可以做出香脆翠绿的腊八蒜了。

腊八蒜用香米醋腌制可以吗？米醋里有糙米醋、糯米醋、白米醋，都可以用来腌制腊八蒜。由于米醋的颜色较浅，泡过的大蒜颜色和以前一样，橙黄绿绿，味道适中，酸酸的，香气浓郁，微甜。老陈醋泡的蒜颜色黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，略焦。也许这就是它的特点。不能用白醋。白醋不是纯粮酿造的，所以不能保证口感。腊八蒜3.1的6个制作要点。腌制腊八蒜用紫蒜瓣泡透，蒜瓣坚硬瓷实，泡出来的蒜又脆又香。3.2.腌制腊八蒜用的米醋颜色较浅，泡出来的蒜颜色和以前一样，橙绿色，酸辣适中，香气浓郁微甜。3.3.把蒜瓣顶部切掉，会加速大蒜变绿，泡透。3.4.不要把水浇在蒜瓣上。3.5、腌制大蒜的器具和工具要保持清洁，无水无油。3.6、根据个人口味，适当加糖或冰糖改善口感。3.7、腊八蒜可以用香醋，但是米醋泡的时候不黑，米醋颜色浅，泡过的蒜颜色一样，而且酸中带酸。

泡菜腊八蒜用白米醋可以吗？酿造腊八蒜必须用米醋，如果没有米醋，可以用白醋代替。米醋是用大米酿造的，营养更全面，闻起来更香。另外，米醋没有白醋的刺激性大，可以让大蒜的味道更加温和，所以最好用米醋冲泡腊八蒜。用米醋泡大蒜更耐泡，即使泡久了也不会变黑，反而鲜嫩淡绿。一般情况下，白醋泡过的大蒜不会变黑。如果变成黑色，说明大蒜已经变质，不能再吃了。腌制腊八蒜最好选择紫蒜。这种蒜在市场上比较常见，但要注意的是，有些新鲜的蒜如果腐烂了就不能用来腌制腊八蒜。米醋颜色浅，用米醋泡过的腊八蒜味道会更香。腌制腊八蒜的罐子一定要无油无水，不能用塑料容器腌制。腌制腊八蒜之前，需要把蒜皮剥掉。剥的时候要有耐心，不要把蒜瓣表面剥下来。腌制腊八蒜用的蒜要保证蒜的完整性，腐烂或破碎的蒜不能腌制，否则会在腌制过程中腐烂。