本文目录鲟鳇鱼炖土豆的做法黑龙江鳇鱼翅的营养做法价值怎样做鲟鳇鱼好吃怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法鳇鱼是什么鱼铁锅炖鳇鱼的做法鲟鳇鱼的做法 怎样做鲟鳇鱼鲟虎鱼怎么炖有营养鲟鳇鱼的做法大鳇鱼的做法鲟鳇鱼炖土豆的做法

制作方法：原料【有些地方不用五花肉】土豆500克，鲟鳇鱼300克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。制作①将土豆去皮切块，五花肉切片。②鲟鳇鱼浸泡后切块或片，入油锅略煎至两面金黄色。③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲟鳇鱼、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。特点美味可口。小贴士土豆是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。

黑龙江鳇鱼翅的营养做法价值

传统营养学认为鱼翅富含胶原蛋白质，其胶原蛋白质的含量高达83%以上，是家禽的4--10倍，而且鱼翅更是具有益气、开胃、消痰、补虚、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。其药用价值自古以来就得到认可，发现鱼翅还有抗癌的功效。但是2012年美国最新研究显示，鱼翅因为含有高浓度神经毒素可能会导致老年痴呆症，研究显示鱼翅被水银污染的程度高达70%，可能造成男性不育，损害中枢神经及肾脏，引起胎儿的畸形，产生血液疾病。鱼翅的营养价值_鱼翅的做法。 鱼翅的做法: 鱼翅羹 材料:水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l/2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 做法: 1、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。 2、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。 3、依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。 雪花鱼翅 材料:水发鱼翅200克、蛋清8个、鸡胸肉120克、火腿末20克、盐l匙、味精4匙、牛奶2匙、料酒1匙、水淀粉2匙 做法: 1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。 2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料拌匀。鱼翅的营养价值_鱼翅的做法。 3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。 4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。 功效:气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。 荷花鱼翅 材料:水发鱼翅200克、鸡茸30克、水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克、鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2、5克、熟猪油5克、菠菜汁10克、葱、姜各10克。 做法: 1、将鸡茸放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子。 2、选汤匙12把(大号6把，中号6把)调匙内抹上熟猪油，再抹上鸡料子，至平为止，汤匙顶端撒上火腿末，成莲花瓣形。 3、将剩氽鸡料子加入菠菜汁，呈绿色，取酒盅一个，内抹油，再抹上绿色鸡料子，用海米均匀地插入，做成莲蓬，将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟。熟后取出。 3、锅内加入清水烧沸，将软鸡蛋用细针扎一小眼。将鸡蛋液轻轻挤入沸水内，成鸡蛋黄丝，待漂起后捞出，鸡蛋糕修成圆形，成一个蛋糕托，放入鱼盘的一端，把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出，放在蛋糕托上拼成荷花状，把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须。 4、将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出，将鱼翅放于碗内，加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤，入笼蒸烂取出，去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用。 5、炒锅内放入葱油烧至七成熟(约175℃)时，放葱段、姜片稍炸捞出，再放酱油、绍酒、清汤，精盐、鱼翅，用微火煨炆至汤汁将小时，放湿淀粉勾芡，淋葱油，推入鱼盘一端。 6、汤锅内放清汤、绍酒、精盐，烧沸后放湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在荷花上即成。 烧鱼翅 材料:油皮50克、豆腐(北)250克、玉兰片50克、蘑菇(鲜蘑)50克、黄花菜(干)100克、粉丝50克、青蒜10克、淀粉(蚕豆)25克 调料:胡椒粉2克、小葱5克、姜5克、盐2克、香油2克、味精3克、料酒5克、白砂糖2克 做法: 1、豆腐用刀碾成泥； 2、豆腐皮用温湿毛巾焖软； 3、玉兰片、蘑菇、黄花、青蒜均切成末； 4、粉丝用沸水泡软待用； 5、取一小盆，将豆腐、玉兰片末、蘑菇末、黄花末、葱末、姜末、淀粉、精盐、胡椒粉、白糖、料酒调拌均匀成馅； 6、豆腐皮铺在案子上，修去筋边，抹上水淀粉，再将馅料平抹在豆腐皮上，约1厘米厚； 7、将粉丝沥尽水，整齐地码在馅料上，用手稍压； 8、粉丝放好之后上笼蒸熟取出，晾凉后用刀片成大片，即成鱼翅料坯； 9、取铁锅一只，洗净置火上，加入素汤100毫升、精盐、味精、胡椒粉、料酒、鱼翅，用大火烧沸后，改小火烧焖，汤汁见稠时，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上青蒜末即成。 桂花鱼翅 材料:水发鱼翅针150克、鸡蛋黄150克、火腿末30克、大油50克、料酒10克、盐2克、味精2克、葱姜油25克、毛姜水适量。 做法: 1、把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。 2、再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀。 3、把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散。 4、炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成。 奶汤鱼翅 材料:鱼翅(干)900克、鸡肉1000克、猪肋条肉(五花肉)1000克、干贝50克、小白菜2000克、料酒150克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、鸡油25克、大葱50克、姜50克 做法: 1、将肥母鸡肉和五花肉剁成大块，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗净血沫干贝剥去边上老筋，洗一遍，放入拍破的葱、姜、料酒和适量的水，上笼蒸发。 2、将鱼翅提前泡发，再将鱼翅的沙质和腐坏部分除去，用清水细心地洗2次，清洗干净后把鱼翅排扣在盘内，再推入竹底篾上，上面再盖底篾，放入沙锅内用重物压紧(以免冲动鱼翅，否则影响质量)，加入料酒和清水，在旺火上烧开，再把开水倒掉，换上冷水，至鱼翅冷透后，将冷水倒掉使海腥味吐出，再换冷水上火烧开(连续2次，到无异味时为止)。然后，将汤1000毫升、料酒和拍破的葱姜放进去，上火氽煮后，连底篾取出鱼翅，这道汤倒掉不要。 3、沙锅内放底篾，加入拍破的葱姜和五花肉，将盛有鱼翅的底篾放在五花肉上，再把鸡肉放在鱼翅上，然后用重物压紧，加放料酒、清水(水以没过鱼翅为准)，在旺火上烧开后撇去泡沫，盖上盖，移用小火煨三四小时(煨至用筷子夹住鱼翅中间，两头便下垂时即可)。煨好后，取出鸡肉、五花肉(作其他用途)，去掉葱、姜，将原汤过罗筛，再加入奶汤1000毫升、干贝汤和适量的盐，在旺火上烧开，使鱼翅入味。 4、小白菜摘去边叶留小苞，下入开水锅氽过，用冷水过凉。 5、食用时，将鱼翅放在火上收成浓汤，然后连底篾一起取出，将鱼翅翻扑在盘中，奶汤内加入味精和胡椒粉，调好味再下入白菜苞烧开，装入汤盅内，然后将鱼翅下入奶汤内，放鸡油即成。 仔鸡鱼翅粥 材料:煨大散翅300克、净嫩仔鸡1250克、熟瘦火腿丝15克、冬笋丝15克、葱段10克、姜片10克、煨鱼翅原汤100克、上汤750克。 调料:绍酒10克、盐3克、味粉6克、白胡椒粉2克、湿淀粉、香油、熟猪油各适量。 做法: 1、将嫩仔鸡从颈部进行整鸡脱骨。将锅炙好，下入熟猪油，油热下入冬笋丝、火腿丝略炒，烹入绍酒，加入盐、味精各少许，下入煨散翅及煨翅原汤，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。 2、将烧好的鱼翅用小白瓷勺从鸡颈开口处填入鸡肚内，用鸡颈皮把颈开口处系好。 3、另起一锅将水烧开，将鸡下入锅，用手勺将开水不断地淋在鸡身上，1分钟后，待鸡皮绷紧，起出，放入汤盅(注意不要把鸡皮弄破)。 4、将葱段、姜片用牙签穿好入汤盅，将上汤加盐、胡椒粉调味盛入汤盅内，上笼旺火蒸2小时，取出撇去浮油，将鸡轻轻取出入另一汤盅，将原汤滤去血渣及葱段、姜片，倒入盛鸡的汤盅内，入蒸笼再蒸30分钟，起出尝口调入味粉即成。 鲍汁鱼翅捞饭 材料:鱼翅50g、虫草花10g、鸡汤两大碗、瑶柱鲍鱼汁一大勺、鸡精、小苏打粉一小勺 做法: 1、准备好鱼翅； 2、虫草花泡发； 3、鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发； 4、煮的鸡汤，颜色味道都很棒，木有鸡汤就用浓汤宝； 5、鸡汤煮开，下鱼翅和虫草花； 6、加入瑶柱鲍鱼汁后用大火煮开； 7、转小火，盖上盖子焖煮30分钟，将鱼翅的胶质全煮出来； 8、先盛饭，将汤汁捞出，浇在饭上，趁热食用。 清汤竹笙鱼翅 材料:金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克、小白菜、清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量 做法: 1、干竹笙清水涨发，漂净杂质，改成筒状。 2、金钩翅发制好后用清汤煲进味。 3、瑶柱用清汤、姜、料酒上笼蒸10分钟。 4、将煨好的鱼翅装进竹笙内，加清汤，加入盐、味精上蒸柜内蒸40分钟。 5、玻璃盅内依次放入瑶柱，将蒸好的竹笙翅、小白菜放入盅内，加入清汤即可。 蟹黄鱼翅 材料:干豆腐300克、胡萝卜500克、鸭蛋350克、淀粉(蚕豆)2克、冬笋10克、香菇(干)10克、白砂糖5克、胡椒粉2克、姜13克、小葱10克、菜籽油70克、盐3克、味精3克、碱3克 做法: 1、剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开； 2、待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍； 3、再用开水焖煮4--5个小时离火，去骨和剪去边沿的腐烂部分，放入清水中浸泡，勤换水，让鱼翅完全涨发，去其腥味； 4、然后换开水泡半天，鱼翅回软收缩，吐出腥味，即可使用； 5、活螃蟹洗净，用细麻绳捆好蟹脚放入笼屉，在旺火上蒸熟取出，用竹签剔出蟹黄蟹肉； 6、碗中盛鸡汤150毫升，将蟹壳、蟹身放入汤内淘洗出蟹黄； 7、再将剔出的蟹肉放入汤碗内待用； 8、咸鸭蛋入锅煮熟，取其黄在碗内搅散； 9、将加工好的鱼翅盛碗中，加鸡汤、精盐2克、葱白段、姜片，上笼用旺火蒸至扒软入味取出； 10、白菜心洗净，焯水上味待用； 11、炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入蟹黄、蟹肉和熟成鸭蛋黄、滗入蒸汁，加酱油、精盐、味精，轻轻晃动，淋入芡汁，用勺边推边晃动锅，淋熟猪油起锅装盘，撒上胡椒粉，把菜心镶在四周衬色即成。 菟丝子鱼翅 功效:补肾益精，养肝补血，可用于治疗神经衰弱 材料:菟丝子6克、水发鱼翅500克、鲜蟹黄100克、香菜1克、猪油100克。 做法: 1、将长鱼翅码入盘内，碎鱼翅放在上面。 2、勺内放入猪油，烧热时，用葱、姜块、酱油炝锅，添入高汤约200毫升，取出葱、姜块。 3、放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄，然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉，盖上盖，放在文火上煨炖10分钟。 4、用湿淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺，放入盘内，把香菜摆在盘边即成。 用法:佐餐食用。 菜胆炖水发鱼翅 材料:水发鱼翅针75g、菜胆1个、火腿1片8g、姜汁15g、料酒20g、上汤200g、精盐1g、味精1g、鸡粉1g。 做法: 1、菜胆、火腿分别焯水放入翅盅内； 2、鱼翅针75g加姜汁15g，料酒10g焯水沥干放入翅盅内； 3、上汤200g放料酒10g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g烧开，盛入翅盅，上笼蒸3小时即可。 野鸡鱼翅汤 材料:干鱼翅300g、野鸡一只 做法: 1、鱼翅泡二小时； 2、煮半小时后，把骨头挑出，只取肉； 3、加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时。 鱼翅奶汤火锅 材料:水发鱼翅800克、熟火腿100克、油菜心400克、料酒20克、精盐5克、白糖2克、味精4克、熟鸡油5克、熟猪油15克、鸡清汤1800克、鲜牛奶80克、葱和姜各25克。 做法: 1、将水发鱼翅放入开水锅中烫两遍，捞出控干水分；熟火腿切成骨牌片；油菜心洗净；葱切段；姜切片。 2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将葱段和姜片炸出，香味，下入鸡清汤烧沸，撇去浮沫，捞出葱姜不用，加入料酒、精盐和白糖，烧沸后倒入点燃的火锅内，放入已烫过的鱼翅和熟火腿片，待鱼翅软烂后，加入鲜牛奶和味精调匀，放入油菜心再烧沸，淋入熟鸡油即可食用。 功效:益气补虚，开胃润肠。

怎样做鲟鳇鱼好吃

　　主料：新鲜鲟鳇鱼一条6000g， 卤水豆腐5000g，土豆5000g　　辅料：葱200g， 姜100g，一品鲜酱油200g， 白糖30g料酒100g　　鲟鳇鱼的做法步骤：　　1. 先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块　　2. 加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。　　3. 姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。　　4. 煎前沥汁，煎后沥油　　5. 名贵的鲟鳇鱼头　　6. 重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后即可。

怎么做好吃，鳇鱼炖土豆的家常做法

主料

鳇鱼肉

600克

土豆

500克

辅料

盐

6克

生抽

15毫升

白酒

20毫升

大蒜

1头

姜

1块

八角

3个

桂皮

1块

干红辣椒

2个

醋

5毫升

步骤

1.鳇鱼肉洗净

2.土豆去皮

3.鳇鱼、土豆切大块

4.大蒜去皮

5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白

6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片

7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁

8.出锅

小贴士

鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。加入醋有利于钙质吸收。

鳇鱼是什么鱼

达氏鳇（学名：Huso dauricus）是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。

分布于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。该鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。

达氏鳇是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类。达氏鳇为肉食性凶猛鱼类，具有个体大、生长速度快、抗病力强、经济价值高等特点。达氏鳇肉味鲜美，营养丰富，软骨食之可口且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”。

扩展资料：

鳇鱼的起源史

达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。鳇鱼学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，起源于一亿三千万年前，达氏鳇性情凶猛，属于大型肉食性鱼类，能活50年以上。

黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。

据古生物学家考证推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称。

参考资料来源：百度百科－鳇鱼

铁锅炖鳇鱼的做法

用料鲤鱼 800g调和油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量元贞糖 适量酱油 适量醋 适量香菜 适量做法1、将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。3、加少许花椒面。4、加半勺醋。5、放入肉皮。6、加一勺酱油。7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。10、撒少许香菜，即可出锅。

鲟鳇鱼的做法 怎样做鲟鳇鱼

1、鲟鳇鱼600g，土豆500g，盐6g，生抽15ml，白酒20ml，大蒜1头，姜1块，八角3个，红辣椒2个，醋5ml。 2、鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好);土豆去皮切块(与鱼块大小相当);大蒜去皮;姜切片。 3、锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。 4、烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片。 5、加热水,放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽,大火烧开,中小火炖至收汁出锅即可享受美味。

鲟虎鱼怎么炖有营养

清炖鲟鱼的做法鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类，它的全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。对于鲟鱼的做法也有很多种，其中最常见的做法有清炖鲟鱼、清蒸鲟鱼、红烧鲟鱼等做法，清炖鲟鱼的鱼汤可谓是滋补的佳品，受到很多人的喜爱。那么，清炖鲟鱼要怎么做才好吃呢？我们来学习一下关于鲟鱼的具体做法！主料：鲟鱼1500克，辣椒(红、尖)5克调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克步骤：1、将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；2、姜葱洗净，姜去皮，葱切丝，蒜去蒜衣拍松，红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；3、炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；4、待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。清炖鲟鱼的制作要诀：1、汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；2、主料不可过小，熟后加盐更为适宜；3、糖醋的比例控制在2：1为佳。清炖鲟鱼的营养价值喜欢吃鱼的朋友们，一定都听说过鲟鱼，在众多的鱼类中，鲟鱼之所以成为人们的“宠儿”，这是为什么呢？其实，这主要源于鲟鱼自身所包含的丰富的营养价值，鲟鱼的营养价值是极高的，它的浑身上下都是“宝”，食用价值非常的高。下面，我们就来具体的了解一下鲟鱼的营养价值！

鲟鳇鱼的做法

做法1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.小诀窍:每次都喜欢买肉厚宽大的带鱼,现在才觉得其实小一些的才更易入味,更好吃.

大鳇鱼的做法

大黄鱼可以在饭桌上经常看得到，但是对于这些常见的食物，如何自己动手制作就需要重视了解一些技巧和步骤了，自己了解了这些食物的制作方法步骤，就可以在家动手完成。一、红烧黄花鱼配料:黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.二、盐煎小黄花鱼配料:黄鱼、操作:1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。三、营养价值:黄鱼是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的。